Consejos de Omaita

7 February 2007

Más calidad en vuestras sopas y potajes

Filed under: Cocina

Cuando cocino brócoli, coliflor, zanahorias, puerro, pimientos y demás, no tiro el agua del cocido, sino que espero a que se enfríe y la congelo. Con éstas aguas sobrantes del cocido, le daréis un sabor muy especial a vuestras sopas y potajes. También tendréis más vitaminas y a través de todo eso, más calidad en vuestros guisos). Consejo: Me gusta mucho usar el agua del cocido del brócoli para una sopa de verduras con fideos. Está riquísima. Consejo: Cuando cuezo pimientos, lo hago con un poco de agua y una pastilla de caldo de verduras. Ésta agua se puede usar en muchos guisos y comidas (con arroz, en la lasaña, en carnes, en salsas, etc).

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